*安娜回台灣*

日式跟台式可麗餅的最大不同~餅皮口感

日式軟嫩 V.S.台式薄脆

我都愛啦^^

學會軟式可麗餅餅皮，可以變化其他食物唷...可麗餅捲，千層蛋糕...

軟式可麗餅皮Crepes(材料):

雞蛋   2個

低筋麵粉    90g

白砂糖    15g (減糖版，依個人口味調整)

無鹽奶油    15g

全脂鮮奶   250ml

把乾粉(低粉+糖)過篩到鋼盆，再加雞蛋。

攪拌均勻到沒有麵粉結塊。

牛奶分3~4次，倒入麵糊攪拌 (每一次攪拌都要確定沒有顆粒，再加牛奶唷)。

加入全部融化"放涼"奶油攪拌(奶油建議一開始就先放微波爐加熱融化，才有時間冷卻)。

軟式可麗餅麵糊完成。

一定要!一定要!冰在冷藏至少30分鐘，煎的時候餅皮才會軟~~~

可麗餅麵糊從冰箱拿出來，先輕輕攪拌一下 (奶油結塊沒關係，煎的時候就會融化了)。

開小火煎，我沒加油因為是不沾鍋，要加油記得要很薄薄一層。

一次不要太多麵糊，下鍋轉動鍋子，讓皮竟量均勻分布 (一定會失敗幾片的，不怕!多練幾次就好了)。

餅邊緣有點咖啡色翹起來，就是翻面時機。

餅皮上放想吃的水果，加點卡士達醬，對折捲起來就完啦!!!!!

像一朵花呢~